Las regiones de Los Lagos y Los Ríos registraron un decrecimiento interanual de 31,4% en el total de molienda de trigo en noviembre de 2020, con una producción total de 9.003 toneladas. 

A nivel nacional la molienda de trigo registró una producción de 141.688 toneladas y, respecto a igual período del año anterior, presentó un decrecimiento de 25,2%.

Las regiones de Los Lagos y Los Ríos ocuparon el séptimo lugar en molienda de trigo, con una participación de 6,4% equivalente a 9.003 toneladas. La mayor producción fue realizada por la región Metropolitana, con un total de 73.795 toneladas, equivalente al 52,1% de la producción nacional. 

El total de productos de molienda de trigo, que corresponde a la producción de harina de primera en ambas regiones, exhibió en doce meses una reducción de 29,1%, que en valores absolutos fue equivalente a 3.060 toneladas menos producidas.

La producción de harina de primera de ambas regiones en conjunto fue igual a 7,7% de la producción nacional, alcanzando 7.445 toneladas y ocupando el quinto lugar a nivel nacional. La producción nacional de harina de primera correspondió a 96.595 toneladas.

Los subproductos de molienda de trigo alcanzaron 1.558 toneladas producidas, representando el 5,0% de la producción nacional. En doce meses, registró un decrecimiento de 40,5%, debido a la incidencia negativa del afrechillo, principalmente.