Según el boletín de Ferias y Mataderos del Instituto Nacional de Estadísticas correspondiente al mes de mayo 2021, en Los Ríos se remataron 6 mil 723 cabezas de ganado de las especies: Bovinos, Ovinos, Porcinos y Equinos, en ferias locales, cifra que aumentó 11,1% a doce meses. 

Los remates de Ganado Bovino totalizaron 6 mil 654 cabezas, los que a doce meses fueron mayores en 758 cabezas (12,9%), aumento explicado principalmente por la categoría Terneros y Terneras que se incrementó en 619 cabezas (24,2%).

El ganado bovino beneficiado en mataderos de Los Ríos y Los Lagos totalizó 26 mil 011 cabezas, cifra menor 2,9% a doce meses. Disminución explicada principalmente por las categorías Novillos Gordos y Vaquillas que disminuyeron en 704 cabezas (-5,7%) y 428 cabezas (-7,0%) respectivamente. 
 
La producción de Carne en Vara bovina de Los Ríos y Los Lagos totalizó 6 mil 540,0 toneladas, producción menor en 5,7% a doce meses, explicado principalmente por la categoría Novillos que disminuyó 8,0%.