Durante el año 2025, la producción de cecinas de la Región de Ñuble alcanzó los 8.662.772 kg, registrando un crecimiento de 2,1% respecto al año anterior, asociado principalmente al aumento en la elaboración de longanizas.

Las longanizas son el principal producto de la región, con una participación de 74,5%, totalizando 6.456.311 kg, con un alza de 3,6%. Les siguieron los arrollados, con 712.263 kg, equivalentes al 8,2% de participación y un crecimiento de 6,3%. En tanto, las prietas totalizaron 115.996 kg, con una disminución de 18,7%, mientras que los patés registraron una baja de 7,7%. Por su parte, la categoría otros productos alcanzó los 1.268.223 kg, representando un 14,6% del total, con una caída de 4,4% respecto del año 2024.

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Infografía producción de cecinas región de Ñuble 2025