En octubre de 2023, se procesó un total de 10.745 toneladas (t) de molienda de trigo a nivel regional, registrando una contracción interanual de 12,3%. Comportamiento que se explicó principalment por productos, destacando harina de primera que disminuyó 11,6% (1.078 t menos).  

Respecto a la venta física de la molienda regional, esta fue de 9.407 t y la venta de trigo sucio alcanzó las 37 t, donde las variaciones en doce meses fueron de -11,0% y -35,1% respectivamente.

Para el mes de estudio, la molienda de trigo a nivel nacional registró una producción de 161.114 toneladas, registrando una variación de -0,6% interanual, explicado según regiones, principalmente por la contracción en la Región Metropolitana (-3,4%).