En septiembre de 2023, se procesó un total de 8.293 toneladas (t) de molienda de trigo a nivel regional, registrando una contracción interanual de 25,7%. Comportamiento que se explicó principalmente por productos, destacando harina de primera que disminuyó 26,2% (2.221 t menos).  

Respecto a la venta física de la molienda regional, esta fue de 7.279 t y la venta de trigo sucio alcanzó las 39 t, donde las variaciones en doce meses fueron de -31,1% y 9,3% respectivamente.

Para el mes de estudio, la molienda de trigo a nivel nacional registró una producción de 147.937 toneladas, registrando una variación de -5,1% interanual, explicado según regiones, principalmente por la contracción en la Región Metropolitana (-5,5%).