PRODUCCIÓN
En enero de 2026, la producción total de carne en vara fue de 2.509 toneladas (t) en la Región de La Araucanía, registrando una contracción de 32,3% respecto a igual mes del año anterior, de acuerdo a lo informado por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE).

A nivel nacional, la producción de carne en vara de ganado bovino fue de 16.064 t, presentando un decrecimiento interanual de 8,8%, siendo la Agrupación de los Ríos y Los Lagos la que concentró el 42,8% de la producción, seguida por la Región Metropolitana, que contribuyó con el 16,8%. 

BENEFICIO
El ingreso al proceso de sacrificio de ganado para el consumo humano (conocido como beneficio) fue de 10.932 cabezas totales a nivel regional lo que representa una baja interanual de 29,7%.

El beneficio de ganado bovino a nivel nacional fue de 59.849 cabezas, presentando una caída de 10,7% en comparación a igual periodo del año anterior, siendo la Agrupación de Los Ríos y Los Lagos que concentró el 42,6% del beneficio nacional, seguido por la Región Metropolitana que contribuyó con el 16,1%. 

GANADO REMATADO EN FERIAS
En enero 2026, el total de ganado rematado en ferias de la Región de La Araucanía totalizó 20.515 cabezas, registrando un decrecimiento de 10,7% respecto a igual periodo del año anterior.

El remate de ganado bovino a nivel nacional fue de 68.454 cabezas, con una baja de 8,2%, en relación con igual mes del año anterior, siendo la Agrupación de Los Lagos y Aysén las que concentraron el 33,4% del ganado bovino rematado en ferias, seguido por la Región de La Araucanía que participó con el 26,9%.

Los resultados completos de las estadísticas de Ferias y Mataderos se encuentran disponibles en www.ine.gob.cl 

Boletín de Ferias y Mataderos, enero 2026
Cuadros Estadísticos de Ferias y Mataderos, enero 2026