En enero de 2024, se procesó un total de 7.217 toneladas (t) de molienda de trigo a nivel regional, registrando una contracción interanual de 12,9%. Comportamiento que se explicó por productos, destacando harina de primera que disminuyó 13,4% (795 t menos).  

Respecto a la venta física de la molienda regional, esta fue de 6.134 t y la venta de trigo sucio alcanzó las 167 t, donde las variaciones en doce meses fueron de -22,4% y -48,1% respectivamente.

Para el mes de estudio, la molienda de trigo a nivel nacional registró una producción de 155.188 toneladas, registrando una variación de 3,9% interanual, explicado según regiones, principalmente por la expansión en la Región Metropolitana (4,5%).