PRODUCCIÓN
En noviembre de 2025, la producción total de carne en vara fue de 3.383 toneladas (t) en la Región de La Araucanía, registrando una expansión de 10,2% respecto a igual mes del año anterior, de acuerdo a lo informado por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE).

A nivel nacional, la producción de carne en vara de ganado bovino fue de 14.116 t, presentando un decrecimiento interanual de 11,3%, siendo la Agrupación de los Ríos y Los Lagos la que concentró el 35,4% de la producción, seguida por la Región de La Araucanía, que contribuyó con el 22,8%. 

BENEFICIO
El ingreso al proceso de sacrificio de ganado para el consumo humano (conocido como beneficio) fue de 13.831 cabezas totales a nivel regional lo que representa un alza interanual de 3,4%.

El beneficio de ganado bovino a nivel nacional fue de 52.991 cabezas, presentando una caída de 12,1% en comparación a igual periodo del año anterior, siendo la Agrupación de Los Ríos y Los Lagos que concentró el 35,2% del beneficio nacional, seguido por la Región de La Araucanía que contribuyó con el 22,4%. 

GANADO REMATADO EN FERIAS
En noviembre 2025, el total de ganado rematado en ferias de la Región de La Araucanía totalizó 19.732 cabezas, registrando un decrecimiento de 5,4% respecto a igual periodo del año anterior.

El remate de ganado bovino a nivel nacional fue de 74.405 cabezas, con una baja de 8,2%, en relación con igual mes del año anterior, siendo la Agrupación de Los Lagos y Aysén las que concentraron el 35,0% del ganado bovino rematado en ferias, seguido por la Región de La Araucanía que participó con el 23,0%.


Los resultados completos de las estadísticas de Ferias y Mataderos se encuentran disponibles en www.ine.gob.cl 

Boletín de Ferias y Mataderos, noviembre 2025
Cuadros Estadísticos de Ferias y Mataderos, noviembre 2025